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  • Petits pois boulettes

    Par pan-cho dans Cuisine "Pied Noir" le 26 Août 2010 à 21:39
    Petits pois boulettes Une recette que je tiens de ma grand-mère (Dolorès MARTINEZ-PERES) Ingrédients pour 6 personnes: Pour les boulettes: 800g de viande hachée de bœuf (parfois de la chaire à saucisse) de la chapelure de pain (ou du pain trempé dans du lait) 1 œuf 4 éclats d'ail 1...

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  • blanquicos (petits boudins blanc recette pied noir)

    Par pan-cho dans Charcuteries le 24 Août 2010 à 18:54
    ...trois tours tous les 10 à 15cm Liez avec de la ficelle de cuisine. Faites cuire a feu doux à 90 degrés environ sans faire bouillir pendant 1 h à 1h et quart.   Les blanquicos sont de petits boudins blancs qui se mangent  tels quels ou dans des préparations plus complexes comme le...

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