ENDIVES À LA ROYALE

Recette pour 4 personnes 84 calories par part)
1 kg d'endives
2 oeufs
1 verre de lait écrémé
sel, poivre
noix de muscade

Recette:
Eplucher les endives, creuser l'extrémité, les laver rapidement et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Egoutter bien soigneusement. Dans un bol, battre les oeufs et le lait écrémé, saler, poivrer, ajouter la noix muscade râpée. Dans un plat allant au four, mettre les endives et placer dessus les oeufs battus. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oeufs soient pris.

Une mayonnaise légère peut être réalisée avec une base de jaunes d'œufs durs
délayés avec du fromage blanc à 0%, de la moutarde, du poivre et du sel.
Résultat : 66 calories par 100 g contre 456 pour la mayonnaise traditionnelle ;

Salade César légère

Recette pour 4 personnes - Préparation : 15mn - Calories/pers : 180

Ingrédients

1 laitue
50g de fromage bleu
8 filets d'anchois en saumure
1 oeuf dur
1 tranche de pain complet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 gousse d'ail
Sel, poivre

Préparation

Emiettez l'oeuf dur.
Egouttez et séchez les filets d'anchois et découpez-les en fines lamelles.
Coupez le fromage bleu en petits cubes.
Faîtes toaster la tranche de pain et coupez-la en petits morceaux.
Lavez la laitue.
Assemblez les ingrédients dans un saladier.
Dans un bol, mélangez huile et jus de citron avec la gousse d'ail coupée en deux.
Assaisonnez et régalez-vous !

Sardines à l'huile  (100g)

Calories : 300 kCal

Protides : 23.00 g

Lipides : 23.00 g

Glucides : 0.00 g

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Saumon frais  (100g)

Calories : 200 kCal

Protides : 20.00 g

Lipides : 14.00 g

Glucides : 0.00 g

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Spaghettis (cuits)

Calories : 90 kCal

Protides : 2.00 g

Lipides : 0.00 g

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oeuf de poule 
Calories : 160 kCal

Protides : 13.00 g

Lipides : 12.00 g

Glucides : 0.00 g

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Macédoine (légumes) (100g)
Calories : 72 kCal

Protides : 3.30 g

Lipides : 0.30 g

Glucides : 14.00 g

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Maquereau (conserve au vin blanc) (100g)
Calories : 208 kCal

Protides : 16.00 g

Lipides : 16.00 g

Glucides : 0.00 g

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Maquereaux moutarde pt navire  (100g)

Calories : 168 kCal

Protides : 15.00 g

Lipides : 11.00 g

Glucides : 1.00 g

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Moules   (100g)

Calories : 70 kCal

Protides : 12.00 g

Lipides : 1.50 g

Glucides : 2.00 g

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Riz (cuit)  (100g)

Calories : 90 kCal

Protides : 2.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 20.00 g

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Salades vertes  (100g)

Calories : 18 kCal

Protides : 1.20 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 3.00 g

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Porc (coeur) (100g)

Calories : 115 kCal

Protides : 17.00 g

Lipides : 5.00 g

Glucides : 0.00 g

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Alcool (1 gramme)

Calories : 7 kCal

Protides : 0.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 0.00 g

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Ananas (conserve au naturel) (100g)
Calories : 65 kCal

Protides : 0.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 16.00 g

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Anchois (à l'huile)  (100g)

Calories : 302 kCal

Protides : 20.00 g

Lipides : 24.00 g

Glucides : 0.00 g

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Andouillette  (100g)

Calories : 320 kCal

Protides : 23.00 g

Lipides : 25.00 g

Glucides : 1.00 g

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Asperge (boîte) (100g)
Calories : 16 kCal

Protides : 2.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 1.00 g

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Avocat   (100g)

Calories : 200 kCal

Protides : 1.70 g

Lipides : 20.00 g

Glucides : 6.00 g
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Aubergine  (100g)

Calories : 29 kCal

Protides : 1.30 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 5.50 g

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Béchamel    (100g)

Calories : 138 kCal

Protides : 4.00 g

Lipides : 9.00 g

Glucides : 11.00 g

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Betterave rouge (cuite)(100g)

Calories : 23 kCal

Protides : 1.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 4.00 g

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Beurre

Calories : 760 kCal

Protides : 1.00 g

Lipides : 84.00 g

Glucides : 0.00 g

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Beurre (1 noix)
Calories : 70 kCal

Protides : 0.00 g

Lipides : 8.00 g

Glucides : 0.00 g

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Blanc d oeuf (unité)
Calories : 20 kCal

Protides : 5.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 0.00 g

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Blanc d'oeuf(100g)

Calories : 90 kCal

Protides : 21.50 g

Lipides : 0.50 g

Glucides : 0.00 g

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Blanc de dinde ou poulet. (100g)

Calories : 102 kCal

Protides : 21.90 g

Lipides : 1.00 g

Glucides : 1.40 g

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Brocolis   (100g)

Calories : 34 kCal

Protides : 2.50 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 5.50 g

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Calamar   (100g)

Calories : 87 kCal

Protides : 15.80 g

Lipides : 1.40 g

Glucides : 3.00 g

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Carotte   (100g)

Calories : 38 kCal

Protides : 1.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 8.00 g

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Champignon de paris  (100g)

Calories : 14 kCal

Protides : 3.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 0.00 g

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Chevreuil (civet)  (100g)

Calories : 142 kCal

Protides : 5.00 g

Lipides : 6.00 g

Glucides : 4.00 g

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Chevreuil (médaillon)  (100g)

Calories : 96 kCal

Protides : 20.00 g

Lipides : 2.00 g

Glucides : 0.00 g

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Chou       (100g)

Calories : 28 kCal

Protides : 1.50 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 5.00 g

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Chou de Bruxelles  (100g)

Calories : 54 kCal

Protides : 4.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 8.00 g

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Choucroute   (100g)

Calories : 27 kCal

Protides : 1.00 g

Lipides : 0.20 g

Glucides : 5.50 g

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Colin (d'alaska surgelé) (100g)

Calories : 72 kCal

Protides : 17.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 0.00 g

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Courgette   (100g)

Calories : 15 kCal

Protides : 1.30 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 6.00 g

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Couscous (semoule cuite) (100g)

Calories : 112 kCal

Protides : 5.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 23.00 g

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Crème fraîche  (100g)

Calories : 300 kCal

Protides : 3.00 g

Lipides : 30.00 g

Glucides : 4.00 g

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Crème fraîche (1 c. à soupe)

Calories : 60 kCal

Protides : 0.60 g

Lipides : 6.00 g

Glucides : 0.80 g

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Echalotes  (100g)

Calories : 75 kCal

Protides : 1.30 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 17.00 g

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Endive   (100g)

Calories : 20 kCal

Protides : 1.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 4.00 g

*****
Endive fraîche cuite   (100g)

Calories : 5 kCal

Protides : 1.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 0.00 g

**********
Epinards (hachés surgelés)(100g)

Calories : 14 kCal

Protides : 3.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 0.00 g

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Flageolets (en boîte)(100g)

Calories : 72 kCal

Protides : 4.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 12.00 g

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Huile (1 c. à soupe)

Calories : 100 kCal

Protides : 0.00 g

Lipides : 11.00 g

Glucides : 0.00 g

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Steack de boeuf      (100g)

Calories : 200 kCal

Protides : 20.00 g

Lipides : 10.00 g

Glucides : 0.00 g

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Steak hache boeuf 15% mg   (100g)

Calories : 251 kCal

Protides : 22.00 g

Lipides : 18.00 g

Glucides : 0.00 g

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Surimi   (100g)

Calories : 113 kCal

Protides : 8.60 g

Lipides : 4.50 g

Glucides : 9.40 g

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Thon au naturel  (100g)

Calories : 118 kCal

Protides : 27.00 g

Lipides : 0.90 g

Glucides : 0.30 g

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Tomate  (100g)

Calories : 20 kCal

Protides : 1.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 4.00 g

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Tomate (concentré)(100g)

Calories : 90 kCal

Protides : 3.50 g

Lipides : 0.50 g

Glucides : 18.00 g

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Tomate / pulpe de tomate pelée en dés (carrefour)(100g)

Calories : 25 kCal

Protides : 1.30 g

Lipides : 0.30 g

Glucides : 4.30 g

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Tripes   (100g)

Calories : 94 kCal

Protides : 18.00 g

Lipides : 2.00 g

Glucides : 1.00 g

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Truite    (100g)

Calories : 103 kCal

Protides : 20.00 g

Lipides : 2.50 g

Glucides : 0.00 g

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Yaourt brassé nature

Calories : 69 kCal

Protides : 4.50 g

Lipides : 3.50 g

Glucides : 4.90 g

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Pois (petits pois) (100g)

Calories : 70 kCal

Protides : 4.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 12.00 g

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Pomme  (100g)

Calories : 52 kCal

Protides : 0.30 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 12.00 g

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Poireau  (100g)

Calories : 42 kCal

Protides : 2.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 7.50 g

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Pomme de terre (100g)

Calories : 90 kCal

Protides : 2.00 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 19.00 g

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Poivron  (100g)

Calories : 22 kCal

Protides : 1.20 g

Lipides : 0.00 g

Glucides : 3.80 g

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Porc (foie)  (100g)

Calories : 135 kCal

Protides : 21.00 g

Lipides : 5.00 g

Glucides : 1.50 g

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Porc (langue) (100g)

Calories : 207 kCal

Protides : 17.00 g

Lipides : 15.00 g

Glucides : 1.00 g

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Poulet  (100g)

Calories : 150 kCal

Protides : 21.00 g

Lipides : 7.00 g

Glucides : 0.00 g

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Pain baguette  (100g)

Calories : 283 kCal

Protides : 8.50 g

Lipides : 2.00 g

Glucides : 59.00 g

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Parmesan  (100g)

Calories : 393 kCal

Protides : 40.00 g

Lipides : 25.00 g

Glucides : 2.00 g

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Jambon de Paris (100g)

Calories : 290 kCal

Protides : 20.00 g

Lipides : 22.00 g

Glucides : 3.00 g

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Jaune d'oeuf (unité 20g)

Calories : 61 kCal

Protides : 3.20 g

Lipides : 5.40 g

Glucides : 0.00 g

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